Zeytinyağlı Pazı Sarması

alzemeler:

• 1 demet Pazı

• 2 su bardağı ılık su

• 2 adet limonun suyu

• Yarım çay bardağı Josevia Natüral Sızma Zeytinyağı

İçi İçin:

• 1.5 su bardağı pirinç

• 1.5 su bardağı su

• 2 adet soğan

• 1 diş sarımsak

• 1 çorba kaşığı salça

• 1 tatlı kaşığı sumak

• 1 tatlı kaşığı yeni bahar

• 1 tatlı kaşığı nane

• 1 tatlı kaşığı şeker

• Yarım çay bardağı Josevia Natüral Sızma Zeytinyağı

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

Pazı yaprakları saplarından ayıklanır ve derin bir tencerede kaynayan suda her seferinde 3 4 yaprak olacak şekilde haşlanır ve kenarda soğumaya bırakılır.

Not: Ayıklanmış pazı saplarını zeytinyağlı ayrı bir yemek olarak değerlendirebilirsiniz.

İç malzemesi için, küçük küpler halinde kesilmiş soğan ve ince kıyılmış sarımsak tavada Josevia zeytinyağı ile kavrulmaya başlanır. Üzerine yıkanıp süzülmüş pirinçler eklenir. Salça ve baharatlar eklenip kavrulmaya devam edilir.

Pirinçlerin üzerine su eklenir ve yarı diri hale gelene kadar pişirilir ve harç soğumaya bırakılır. Soğuyan harç, pazı yapraklarının içerisine eklenir ve yapraklar sarılır.

Bir tencerenin dibine sarılamayacak pazı yaprakları serilir (saplarından da koyabilirsiniz) üzerlerine içine harç koyulup sarılmış pazılar eklenir.

Sarmaların üzerine 2 bardak ılık su ve limonların suyu eklenir. Sarmaların üzerine bir tabak kapatılır ve ocağın altı orta kısık seviyesinde tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakılır.

Pazılar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır. İster sade ister üzerine yoğurt eklenerek servis edilir.

Afiyet olsun.